El Burén de Oro reconoce a referentes de la gastronomía dominicana en su primera edición
Wholesome, FAO, Rizek Cacao, Típico Bonao, Ajualä y KahKow recibieron las seis distinciones de la gala, mientras Rafael Ansón fue homenajeado con el primer reconocimiento honorífico y David Collado recibió el Gran Burén de Oro
SANTO DOMINGO. – La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) celebró la primera edición de El Burén de Oro, una gala concebida para reconocer las distintas dimensiones y actores que contribuyen al desarrollo de la gastronomía dominicana, desde la producción y la sostenibilidad hasta la experiencia, la solidaridad y la proyección internacional. 
La ceremonia, celebrada en el Garden Tent del Hotel El Embajador, reunió a representantes de la gastronomía nacional e iberoamericana, autoridades, nominados, aliados y miembros de la Academia, en una noche que marcó el inicio de una plataforma de reconocimiento con vocación de permanencia.
Bajo el concepto “De la raíz al Escenario”, la primera edición distinguió iniciativas, empresas e instituciones en seis categorías que reflejan la visión de la Gastronomía del Siglo XXI promovida por la Academia: saludable, solidaria, sostenible, sociable, satisfactoria y global.
En Gastronomía Saludable, el reconocimiento fue para Wholesome, por integrar nutrición, sabor, innovación y educación en torno a una alimentación consciente.
La Gastronomía Solidaria distinguió a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), por su trabajo en seguridad alimentaria, apoyo a pequeños productores y acciones vinculadas a la lucha contra el hambre.
En la categoría Gastronomía Sostenible, el galardón recayó en Rizek Cacao, por su trabajo en torno al cacao dominicano, destacando la trazabilidad, el comercio justo y el respeto por el origen y cada eslabón de la cadena productiva.
Típico Bonao recibió el reconocimiento a la Gastronomía Sociable, por su trayectoria como punto de encuentro alrededor de la cocina criolla y como parte de la experiencia gastronómica de generaciones de dominicanos.
La categoría Gastronomía Satisfactoria fue otorgada a Ajualä, del chef Saverio Stassi, por una propuesta orientada a convertir cada visita en una experiencia gastronómica memorable, en la que confluyen sabor, técnica y atención al detalle.
Mientras que KahKow, de Grupo Rizek, recibió el premio a la Gastronomía Global, por convertir el chocolate dominicano en un embajador del país y llevar su identidad y sabor a escenarios internacionales.
Los seis ganadores pasan, además, a ser nominados de la República Dominicana a los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, ampliando así el alcance de los reconocimientos otorgados durante esta primera edición.
Reconocimiento a una trayectoria y un legado
Uno de los momentos centrales de la gala fue el primer reconocimiento honorífico de la Academia Dominicana de Gastronomía, otorgado a Rafael Ansón, fundador y presidente de honor de la Real Academia de Gastronomía de España y figura vinculada al desarrollo de la visión iberoamericana de la gastronomía.
El reconocimiento fue recibido en su representación por José Carlos de Santiago, vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, quien compartió unas palabras durante la ceremonia.
La distinción destacó el aporte de Ansón a una concepción de la gastronomía que incorpora, además del placer, dimensiones como la salud, la solidaridad y la sostenibilidad, principios que forman parte de la estructura sobre la que la ADG articuló las categorías de El Burén de Oro.
David Collado recibe el Gran Burén de Oro
El momento culminante de la noche correspondió al Gran Burén de Oro, máxima distinción de esta primera edición, que fue otorgada al ministro de Turismo, David Collado, por su aporte a la promoción y proyección de la…
